A proteína do caldo de osso possui benefícios para a saúde?

A proteína do caldo de osso tornou-se um suplemento popular entre entusiastas da saúde.

Muitas vezes é promovido por sua grande variedade de nutrientes que podem aumentar seu sistema imunológico, melhorar a saúde das articulações e beneficiar sua pele e digestão.

Este artigo analisa a proteína do caldo de osso e se você deve experimentar.

O que é proteína do caldo de osso?

A proteína do caldo de osso possui benefícios para a saúde?
A proteína do caldo de osso é um suplemento nutricional que afirma oferecer os benefícios para a saúde do caldo e proteína do osso, tudo em uma conveniente forma de pó.

Você pode tomar este pó de proteína misturando-o com água ou um líquido de sua escolha.

De acordo com os fabricantes, a proteína do caldo de osso é feita cozinhando ossos de frango, ligamentos, tendões e água sob alta pressão e calor elevado.

Isso permite que o caldo seja cozido por um tempo mais curto para ajudar a manter seus nutrientes.

Estes incluem condroitina, glucosamina, ácido hialurônico, potássio, cálcio e magnésio, que podem ser perdidos ao cozinhar por longos períodos de tempo.

O caldo é então desidratado a baixa temperatura e concentrado em pó.

Como a proteína de caldo de osso é simplesmente um caldo de osso concentrado, toda sua proteína vem diretamente do caldo e não de outras fontes como soro, soja ou ovo.

A maioria dos suplementos de proteína de caldo de osso no mercado são feitos com caldo de osso de frango, mas há alternativas feitas com caldo de ossos de carne alimentados com pastagem.

Resumindo: A proteína do caldo de osso é um suplemento que afirma oferecer os benefícios para a saúde do caldo e proteína do osso em pó.

Informação nutricional

Há uma grande variedade de nutrientes encontrados no caldo de osso, o que lhe confere um perfil nutritivo impressionante.

Uma colher (cerca de 22 gramas) de uma marca de proteína em pó contém (1):
  • Calorias: 90
  • Proteína: 20 gramas
  • Carboidratos: 0 gramas
  • Gordura: 1 grama
  • Potássio: 8% da DDR
  • Sódio: 6% da DDR
Uma única colher de pó de proteína fornece 20 gramas de proteína, o que está a par com a maioria dos suplementos de proteína no mercado.

De acordo com os fabricantes, uma colher fornece os mesmos nutrientes e proteínas que 2,5 xícaras (592 ml) de caldo líquido de osso.

A proteína do caldo de osso também pode atrair pessoas que não podem tolerar muitos suplementos de proteínas, porque é sem lácteos, isentos de soja, sem glúten e paleo-amigáveis.

Alguns dos nutrientes encontrados no caldo ósseo que não estão listados acima incluem o colágeno protéico, o aminoácido glicina e nutrientes comuns para a saúde como a condroitina e a glucosamina.

Infelizmente, o rótulo de nutrição provavelmente não irá dizer o quanto de cada nutriente é realmente na proteína do caldo ósseo, porque depende de uma variedade de fatores.

Isso pode incluir o tempo durante o qual o caldo é cozido, quais os ossos de animais que ele veio, a quantidade de osso está na receita e se foi usado ou não bastante ácido na receita para remover os nutrientes do interior dos ossos

Resumindo: A proteína do caldo de osso é rica em proteínas e possui uma combinação impressionante de nutrientes, incluindo colágeno, glicina, condroitina e glucosamina.

Benefícios de tomar proteína do caldo de osso

É importante notar que não há estudos científicos sobre os efeitos na saúde do caldo de osso e da proteína do caldo de osso.

Em vez disso, as pessoas atribuem seus benefícios aos benefícios conhecidos de alguns de seus nutrientes, incluindo condroitina, glucosamina, glicina, glutamina, prolina e ácido hialurônico.

Alguns benefícios de tomar proteína do caldo de osso podem incluir:
  • Perda de peso: a proteína do caldo de osso é baixa em calorias e alta em proteínas, o que pode aumentar seu metabolismo, reduzir o apetite e ajudá-lo a queimar mais calorias (2, 3, 4).
  • Supressão do apetite: o alto teor protéico da proteína do caldo ósseo pode reduzir o seu apetite. Comer mais proteínas pode reduzir hormônios da fome como a grelina e aumentar os hormônios de saciedade como PYY e GLP-1  (5, 6, 7).
  • Dor nas articulações reduzida: o caldo de osso é rico em condroitina e glucosamina, o que pode ajudar a reduzir a dor nas articulações para pessoas com osteoartrite (8, 9, 10, 11).
  • Redução do envelhecimento da pele: o caldo de osso contém prolina e ácido hialurônico, que demonstraram reduzir os efeitos do envelhecimento da pele (12, 13, 14).
  • Menos inflamação: a glicina e a glutamina no caldo de osso podem ter efeitos anti-inflamatórios como a supressão dos hormônios inflamatórios IL-6 e TNF-α, e a supressão de radicais livres, que danificam as células (15, 16, 17, 18, 19).
Resumindo: Embora não haja estudos sobre o caldo de osso e a proteína do caldo de osso, ele é rico em nutrientes que tem vários benefícios para a saúde.

Riscos de tomar proteína do caldo de osso

Como a proteína de caldo de osso é feita de caldo de osso concentrado, geralmente deve ser seguro para consumir.

No entanto, houve controvérsias sobre o risco de contaminação por chumbo no caldo de osso.

Por exemplo, um estudo descobriu que o caldo feito de ossos de frango orgânicos tinha uma alta concentração de chumbo.

O caldo continha 9,5 mcg de chumbo por litro quando feito apenas com pele e cartilagem e cerca de 7 mcg por litro quando feito com ossos (20).

Embora isso possa parecer preocupante, essa quantidade de chumbo é, na verdade, inferior ao limite superior seguro da Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos para o chumbo na água potável, que é de 15 mcg por litro (21).

O limite superior é o valor máximo que você pode consumir por dia sem efeitos nocivos para a saúde.

O conteúdo de chumbo encontrado no caldo de osso pode depender de fatores como, onde os animais foram criados e o que eles comiam, então estudos maiores sobre chumbo em caldo são necessários para ajudar a esclarecer o risco.

Resumindo: A proteína do caldo de osso geralmente é segura, mas há preocupação com a contaminação por chumbo em alguns tipos. Embora os níveis pareçam seguros, estudos maiores neste tópico são necessários.

Como consumi-lo

A proteína de caldo de osso é fácil de tomar.

Aqui estão algumas maneiras simples de usá-lo:
  • Misture com água ou suco
  • Misture-o com amêndoa, caju ou leite de coco
  • Adicione-o as suas batidas
  • Coloque-o em sua assadeira, como em queque, bolos ou brownies
  • Consuma pela manhã misturado com aveia
Se você não é um fã do sabor do caldo de osso, você ficará feliz em saber que essa proteína em pó vem em uma variedade de sabores. Estes incluem puros, açafrão, legumes, café, canela e maçã, baunilha, chocolate e banana.

Tomar uma colher de proteína de caldo de osso diariamente deve ser suficiente, uma vez que uma única colher fornece a nutrição de 2,5 xícaras (592 ml) de caldo líquido.

As empresas que criam proteína de caldo ósseo sugerem que seja servido em uma bebida quente pela manhã.

Resumindo: A proteína do caldo de osso é incrivelmente versátil e vem em uma variedade de sabores. Uma colher por dia deve ser suficiente.

Vale a pena tomar?

A proteína de caldo de osso é uma maneira conveniente de aproveitar os benefícios do caldo de osso.

Um pote de caldo de osso pode levar até 48 horas para fazer, enquanto uma única colher pode fornecer benefícios similares enquanto você economiza tempo.

No entanto, esta proteína em pó não é para todos.

Se você simplesmente gostaria de um suplemento de proteína e não está interessado em caldo de osso, então talvez seja melhor comprar um suplemento de proteína alternativa, uma vez que a proteína do caldo é bastante cara.

Por exemplo, cada colher é mais que o dobro do custo da mesma quantidade do suplemento médio de proteína, como a proteína do soro.

Além disso, a proteína de caldo de osso não contém um equilíbrio de aminoácidos essenciais tão bom quanto alguns dos outros pós de proteína mais convencionais.

Por esta razão, provavelmente não é uma boa escolha se você estiver tomando um suplemento de proteína com a finalidade de ganhar músculo.

Resumindo: A proteína de caldo de osso pode ser uma ótima alternativa para as pessoas que regularmente fazem caldo de osso, ajudando-os a economizar tempo e dinheiro. Para proteínas especificamente, outras fontes são melhores e mais baratas.

Você deve tentar a proteína de caldo de osso?

A proteína do caldo ósseo pode ser uma boa opção para os interessados nos benefícios do caldo de osso.

Recomenda-se que uma colher (cerca de 22 gramas) do pó de proteína forneça os mesmos nutrientes que 2.5 xícaras (592 ml) de caldo de osso, enquanto você economiza as horas que demoraria.

É importante notar que não há estudos científicos sobre a proteína do caldo de osso, portanto, não há nenhuma evidência real para apoiar as reivindicações por trás disso. As alegações são extrapoladas com base em estudos sobre seus nutrientes individuais.

Além disso, se você só está interessado em um suplemento de proteína e não em caldo de osso, então há muitas outras opções disponíveis que são muito mais baratas.

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