Camarão é saudável? Nutrição, Calorias e Mais

Embora o camarão seja nutritivo, há preocupações quanto ao teor de colesterol e às práticas de cultivo de camarão. Então o camarão é saudável?

O camarão é um dos tipos mais comuns de moluscos.

É bastante nutritivo e fornece grandes quantidades de certos nutrientes, como o iodo, que não são abundantes em muitos outros alimentos.

Por outro lado, algumas pessoas afirmam que o camarão é insalubre devido ao seu alto teor de colesterol.

Além disso, comumente acredita-se que o camarão cultivado pode ter alguns efeitos negativos para a saúde em comparação com os camarões capturados na natureza.

Este artigo irá explorar a evidência para determinar se o camarão é um alimento saudável para incluir na sua dieta.
Camarão é saudável? Nutrição, Calorias e Mais

Camarão é baixo em calorias, mas rico em nutrientes

O camarão possui um impressionante perfil nutricional.

É bastante baixo em calorias, fornecendo apenas 84 calorias em uma porção de 85 gramas e não contém carboidratos. Aproximadamente 90% das calorias dos camarões provêm de proteínas, e o resto provém de gordura.

Além disso, o mesmo tamanho de porção fornece mais de 20 vitaminas e minerais diferentes, incluindo 50% de suas necessidades diárias de selênio, um mineral que pode ajudar a reduzir a inflamação e promover a saúde do coração.

Aqui está uma visão geral dos nutrientes em uma porção de 85 gramas de camarão:
  • Calorias: 84
  • Proteína: 18 gramas
  • Selênio: 48% da DDR
  • Vitamina B12: 21% da DDR
  • Ferro: 15% da DDR
  • Fósforo: 12% da DDR
  • Niacina: 11% da DDR
  • Zinco: 9% da DDR
  • Magnésio: 7% da DDR
O camarão é também uma das melhores fontes de alimento do iodo, um mineral importante que muitas pessoas são deficientes. O iodo é necessário para a função tiroide adequada e a saúde do cérebro.

O camarão também é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-6 e omega-3, além de antioxidantes de astaxantina, que podem ter uma variedade de benefícios para a saúde.

O camarão é muito nutritivo. É bastante baixo em calorias e fornece uma grande quantidade de proteínas e gorduras saudáveis, além de uma variedade de vitaminas e minerais.

Camarão é rico em colesterol

O camarão geralmente recebe uma má reputação pelo seu alto teor de colesterol.

Uma porção de 85 gramas contém 166 mg de colesterol. Isso é quase 85% a mais que a quantidade de colesterol em outros tipos de frutos do mar, como o atum.

Muitas pessoas temem alimentos com alto teor de colesterol devido à crença de que eles aumentam o colesterol em seu sangue e, assim, promovem doenças cardíacas.

No entanto, a pesquisa mostra que isso pode não ser o caso da maioria das pessoas, já que apenas uma quarta parte da população é sensível ao colesterol na dieta. Para o resto, o colesterol na dieta pode ter apenas um pequeno impacto nos níveis de colesterol no sangue.

Isso ocorre porque a maior parte do colesterol no sangue é produzido pelo fígado, e quando você come alimentos ricos em colesterol, seu fígado produz menos.

Além disso, o camarão contém vários nutrientes que podem aumentar a saúde, como ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes de astaxantina.

Um estudo descobriu que os adultos que comeram 300 gramas de camarão diariamente aumentaram os seus "bons" níveis de colesterol HDL em 12% e diminuíram seus triglicerídeos em 13%. Ambos são fatores importantes na redução do risco de doença cardíaca.

Outro estudo descobriu que 356 mulheres que consumiram marisco, incluindo camarão, regularmente apresentaram níveis significativamente mais baixos de triglicerídeos e pressão arterial em comparação com aquelas que não incluíram mariscos em suas dietas.

A pesquisa também mostrou que as pessoas que consomem camarão regularmente não têm maior risco de doença cardíaca em comparação com aquelas que não comem.

Embora seja necessária mais pesquisa para explorar o papel do camarão na saúde do coração, ele possui uma variedade de propriedades benéficas que podem superar seu conteúdo de colesterol.

O camarão é rico em colesterol, mas também contém nutrientes, incluindo antioxidantes e ácidos graxos ômega-3, que demonstraram promover a saúde do coração. A pesquisa sobre o camarão também mostrou efeitos positivos para a saúde.

Camarão Contém Antioxidantes

O tipo primário de antioxidante no camarão é um carotenoide chamado astaxantina.

A astaxantina é um componente das algas, que é consumida pelo camarão. Por esta razão, o camarão é uma importante fonte de astaxantina. Na verdade, esse antioxidante é responsável pela cor avermelhada das células do camarão.

Quando você consome astaxantina, isso pode ajudar a proteger contra a inflamação, evitando que os radicais livres danifiquem suas células. Foi estudado por seu papel na redução do risco de várias doenças crônicas.

Primeiro, muitos estudos descobriram que a astaxantina pode ajudar a fortalecer as artérias, o que pode reduzir o risco de ataques cardíacos. Também pode ajudar a aumentar os níveis de "bom" colesterol HDL, um fator importante na saúde do coração.

Além disso, a astaxantina pode ser benéfica para a saúde cerebral. Suas propriedades anti-inflamatórias podem evitar danos às células do cérebro, o que muitas vezes leva a perda de memória e doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer.

Apesar dessas descobertas, é necessária mais pesquisa humana para determinar o papel geral que a astaxantina no camarão pode ter na saúde geral.

O camarão contém um antioxidante chamado astaxantina, que foi estudado por seu papel na promoção da saúde do cérebro e do coração.

Uso de antibióticos no cultivo de camarão

Devido à alta demanda de camarão, muitas vezes é importado de outros países.

Mais de 80% dos camarões consumidos nos EUA, por exemplo, vem de outros países como Tailândia, Índia e Indonésia.

Embora isso ajude a aumentar o acesso ao camarão, a maioria dos camarões importados é cultivado, o que significa que é cultivado em tanques industriais que estão submersos em água.

O cultivo de frutos do mar de outros países é frequentemente tratado com antibióticos devido à sua alta suscetibilidade à doença. No entanto, os EUA não permitem o uso de antibióticos em camarão e outros mariscos.

Por esta razão, é ilegal importar camarão que contenha antibióticos. A US Food and Drug Administration (FDA) é responsável por inspecionar camarão importado para garantir que não contenha antibióticos.

No entanto, devido ao alto volume de importações de camarão, a FDA é incapaz de regular todas elas. Por isso, o camarão cultivado com antibióticos tem potencial para entrar no abastecimento de alimentos dos EUA.

Um estudo que investigou o conteúdo de antibióticos de frutos do mar comprados pelos EUA descobriu que uma amostra de camarão criado em cativeiro continha uma quantidade detectável de sulfadimetoxina, um antibiótico não permitido para uso em camarão nos EUA.

Usar antibióticos no camarão não foi confirmado ter efeitos adversos importantes para a saúde. No entanto, isso pode levar à resistência aos antibióticos, que podem causar surtos de doenças que não respondem ao tratamento antibiótico.

Se você está preocupado com os antibióticos no camarão, é melhor optar por camarão selvagem, que nunca é tratado com antibióticos. Além disso, você pode ter certeza de que o camarão capturado e preparado nos EUA não contém antibióticos.

Os camarões criados em cultivos de países fora dos EUA podem estar contaminados com antibióticos. Para reduzir a sua exposição a antibióticos, é melhor comprar camarão selvagem ou cultivado dos EUA ou de outros países onde o uso de antibióticos é ilegal.

Muitas pessoas são alérgicas aos camarões

Os mariscos, incluindo o camarão, são classificados como uma das oito principais alergias alimentares nos EUA, juntamente com peixe, amendoim, nozes, trigo, leite e soja.

O desencadeante mais comum de alergias ao camarão é a tropomiosina, uma proteína encontrada no marisco. Outras proteínas no camarão que podem desencadear uma reação alérgica incluem arginina quinase e hemocinina.

Os sintomas de alergias ao camarão variam e podem incluir formigamento na boca, problemas digestivos, congestão nasal ou reações cutâneas após a ingestão.

Algumas pessoas com alergias ao camarão também podem ter reações anafiláticas. Esta é uma reação perigosa e repentina que, em última instância, pode levar a convulsões, inconsciência e até morte se não for tratada imediatamente.

Se você é alérgico ao camarão, a única maneira de evitar reações alérgicas é evitar completamente comer.

Em alguns casos, até mesmo o vapor de cozinhar camarão pode desencadear uma reação. Assim, aqueles com alergias ao camarão também devem evitar situações nas quais eles possam entrar em contato indiretamente com ele.

O camarão contém uma proteína chamada tropomiosina, que desencadeia uma séria reação alérgica para algumas pessoas. O único tratamento para uma alergia ao camarão é remover o camarão da sua dieta completamente.

Como escolher camarão de alta qualidade

É importante escolher camarão fresco de alta qualidade que não esteja danificado, infectado ou contaminado.

Ao comprar camarão cru, certifique-se de que eles estão firmes. As conchas devem ser translúcidas e verdes acinzentadas, cor de rosa ou rosa claro. Bordas enegrecidas ou manchas pretas nas conchas podem indicar perda de qualidade.

Além disso, o camarão cru e cozido deve ter um cheiro suave, "semelhante ao oceano" ou salgado. Camarão com um odor esmagador "de peixe" ou de amônia é provavelmente estragado e inseguro para consumir.

Certifique-se também de que o seu camarão cozido esteja firme na textura e branco com uma leve tonalidade vermelha ou rosa.

Além disso, é importante comprar camarão de um fornecedor experiente e respeitável que possa responder às suas perguntas sobre o país de origem do camarão e as práticas de manipulação.

Para garantir que o seu camarão seja da melhor qualidade, escolha camarão selvagem que se originou no Brasil.

Para escolher camarão de alta qualidade, é importante levar em consideração o odor e a cor. Para garantir que você obtenha o melhor produto de qualidade, compre-o de um fornecedor confiável e dê preferência ao camarão capturado na natureza.

Concluindo...

O camarão pode ter uma variedade de benefícios para a saúde.

É rico em várias vitaminas e minerais e é uma fonte rica de proteínas. Comer camarão também pode promover a saúde do coração e do cérebro devido ao seu conteúdo de ácidos graxos ômega-3 e astaxantina antioxidante.

Embora o camarão é rico em colesterol, não se verificou ter um impacto negativo na saúde do coração. Comer camarão pode realmente ajudar a diminuir seus níveis de triglicerídeos e "ruim" colesterol LDL.

Apesar dos benefícios do camarão para a saúde, há algumas preocupações com a qualidade do camarão cultivado, como a potencial contaminação com antibióticos.

No entanto, há muitos passos que você pode dar para garantir que o camarão que você escolhe seja de alta qualidade, como a compra de camarão selvagem, em vez de cultivado.

No geral, o camarão é um alimento saudável que pode caber bem em uma dieta equilibrada.

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Camarão é saudável? Nutrição, Calorias e Mais
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