Sua alimentação afeta como você se sente e como seu corpo
funciona.
Enquanto uma dieta rica em nutrientes e completa ajuda seu sistema imunológico, uma dieta pobre em nutrientes e rica em alimentos ultraprocessados prejudica a função imunológica.
Este artigo lista 10 alimentos que podem enfraquecer seu sistema imunológico.
1. Açúcar
Não há dúvida de que limitar a quantidade de açúcar
adicionado que você consome promove sua saúde geral e função imunológica.
Alimentos que aumentam significativamente o açúcar no
sangue, como aqueles ricos em açúcares adicionados, aumentam a produção de
proteínas inflamatórias como a necrose tumoral alfa (TNF-α), proteína C-reativa
(PCR) e interleucina-6 (IL-6), todos dos quais afetam negativamente a função
imunológica.
Isso é especialmente pertinente em pessoas com diabetes,
pois elas podem ter níveis elevados de açúcar no sangue por mais tempo do que
pessoas com níveis de açúcar no sangue bem regulados.
Além disso, ter níveis elevados de açúcar no sangue pode
inibir a resposta de neutrófilos e fagócitos, dois tipos de células imunes que
ajudam a proteger contra infecções.
Além disso, foi demonstrado que níveis elevados de açúcar no
sangue podem prejudicar a função da barreira intestinal e causar desequilíbrios
nas bactérias intestinais, o que pode alterar sua resposta imunológica e tornar
seu corpo mais suscetível a infecções.
Por exemplo, um estudo de 2012
em 562 idosos descobriu que aqueles que tinham níveis elevados de açúcar no
sangue também tinham respostas imunes mais baixas e níveis mais altos do marcador
inflamatório CRP.
Da mesma forma, muitos outros estudos associaram níveis
elevados de açúcar no sangue a uma resposta imune prejudicada em pessoas com e
sem diabetes.
Além disso, dietas ricas em açúcar podem aumentar a
suscetibilidade a certas doenças autoimunes, incluindo artrite reumatóide, em
algumas populações.
Limitar a ingestão de alimentos e bebidas com alto teor de
açúcar, incluindo sorvete, bolo, doces e bebidas açucaradas, pode melhorar sua
saúde geral e promover uma função imunológica saudável.
Estudos associaram níveis elevados de açúcar no sangue com
resposta imune prejudicada. Limitar a ingestão de alimentos e bebidas
açucarados pode promover um melhor controle do açúcar no sangue e uma resposta
imunológica.
2. Alimentos salgados
Alimentos salgados como batatas fritas, embutidos,
congelados e fast food podem prejudicar a resposta imunológica do seu corpo,
pois dietas ricas em sal podem desencadear inflamação dos tecidos e aumentar o
risco de doenças autoimunes.
Em um estudo de 2016,
6 homens saudáveis consumiram pela primeira vez 12 gramas de sal por dia
durante 50 dias. Isso foi seguido por cerca de 50 dias consumindo 9 gramas de
sal por dia e depois consumindo 6 gramas por dia por uma duração semelhante.
Por fim, eles consumiram 12 gramas diariamente por mais 30 dias.
Na dieta rica em sal contendo 12 gramas por dia, os homens
apresentaram níveis mais elevados de glóbulos brancos chamados monócitos e
marcadores inflamatórios IL-23 e IL-6. Eles também apresentaram menor proteína
anti-inflamatória IL-10, indicando uma resposta imune excessiva.
O sal também pode inibir a função imune normal, suprimir a
resposta anti-inflamatória, alterar as bactérias intestinais e promover a
geração de células imunes que estão implicadas na patogênese de doenças
autoimunes.
De fato, os pesquisadores acreditam que a ingestão excessiva
de sal pode estar associada ao aumento de doenças autoimunes nos países
ocidentais.
Além disso, comer muito sal mostrou piorar doenças
autoimunes existentes, como colite ulcerativa, doença de Crohn, artrite
reumatóide e lúpus.
Portanto, reduzir a ingestão de sal e alimentos com alto
teor de sal pode beneficiar sua função imunológica.
Estudos mostram que uma alta ingestão de sal pode prejudicar
a função imunológica normal, promover inflamação e aumentar sua suscetibilidade
a doenças autoimunes.
3. Alimentos ricos em gorduras ômega-6
Seu corpo precisa de gorduras ômega-6 e ômega-3 para
funcionar.
As dietas ocidentais tendem a ser ricas em gorduras ômega-6
e baixas em ômega-3. Esse desequilíbrio tem sido associado ao aumento do risco
de doença e possivelmente à disfunção imunológica.
Dietas ricas em gorduras ômega-6 parecem promover a
expressão de proteínas pró-inflamatórias que podem enfraquecer a resposta
imune, enquanto dietas ricas em gorduras ômega-3 reduzem a produção dessas
proteínas e melhoram a função imunológica.
Além disso, estudos em pessoas com obesidade indicam que uma
alta ingestão de gorduras ômega-6 pode levar à disfunção imunológica e aumentar
o risco de certas condições, como asma e rinite alérgica.
No entanto, a relação entre as gorduras ômega-6 e a resposta
imune é complicada, e são necessárias mais pesquisas em humanos.
Independentemente disso, os pesquisadores recomendam que
você mantenha um equilíbrio saudável de gorduras ômega-6 a ômega-3, que é
considerado em torno de 1:1 a 4:1, para promover a saúde geral.
Isso significa comer mais alimentos ricos em ômega-3 – como
salmão, cavala, sardinha, nozes e sementes de chia – e menos alimentos ricos em
ômega-6, como óleo de canola de girassol, óleo de milho e óleo de soja.
Comer mais alimentos ricos em ômega-3 e menos alimentos
ricos em ômega-6 pode promover a função imunológica ideal.
4. Frituras
Os alimentos fritos são ricos em um grupo de moléculas
chamadas produtos finais de glicação avançada (AGEs). AGEs são formados quando
os açúcares reagem com proteínas ou gorduras durante o cozimento em alta
temperatura, como durante a fritura.
Se os níveis se tornarem muito altos em seu corpo, os AGEs
podem contribuir para inflamação e danos celulares.
Acredita-se que os AGEs enfraquecem o sistema imunológico de
várias maneiras, inclusive promovendo inflamação, esgotando os mecanismos
antioxidantes do corpo, induzindo disfunção celular e afetando negativamente as
bactérias intestinais.
Como tal, os pesquisadores acreditam que uma dieta rica em
AGEs pode aumentar a suscetibilidade a doenças como a malária e aumentar o
risco de condições médicas como síndrome metabólica, certos tipos de câncer e
doenças cardíacas.
Cortar alimentos fritos como batatas fritas, frango frito,
bife frito, bacon frito e peixe frito reduzirá sua ingestão de AGEs.
Alimentos fritos não são bons para a saúde geral e podem
causar disfunção imunológica. Alimentos fritos são ricos em AGEs e devem ser
limitados em qualquer dieta saudável.
5. Carnes processadas e carbonizadas
Assim como os alimentos fritos, as carnes processadas e
carbonizadas são ricas em AGEs.
Por exemplo, um estudo que analisou o
teor de AGEs de 549 alimentos descobriu que bacon frito, cachorros-quentes
grelhados, coxas de frango assadas com pele e bife grelhado tinham os maiores
teores de AGEs.
As carnes processadas também são ricas em gordura saturada.
Algumas pesquisas sugerem que dietas ricas em gorduras saturadas e baixas em
gorduras insaturadas podem contribuir para a disfunção do sistema imunológico.
Além disso, dietas ricas em gordura saturada podem
contribuir para a inflamação sistêmica e prejudicar a função imunológica.
Além disso, uma alta ingestão de carnes processadas e carne
carbonizada tem sido associada a várias doenças, incluindo câncer de cólon.
Dietas ricas em carne processada e carnes cozidas em altas
temperaturas têm sido associadas ao aumento do risco de doenças e podem
prejudicar seu sistema imunológico.
6. Comida rápida (fast food)
O fast food tem sido associado a muitos resultados negativos
para a saúde. Comê-lo com muita frequência também pode prejudicar seu sistema
imunológico.
Dietas ricas em fast food e alimentos altamente processados
podem causar inflamação, aumentar a permeabilidade intestinal e causar
desequilíbrio de bactérias no intestino, o que pode afetar negativamente sua
saúde imunológica.
Fast food também pode conter os produtos químicos
bis(2-etilhexil) ftalato (DEHP) e ftalato de diisononil (DiNP), que são dois
tipos de ftalatos. Os ftalatos podem se infiltrar em fast food, por exemplo,
através de embalagens ou luvas plásticas usadas durante o preparo dos
alimentos.
Os ftalatos são conhecidos por perturbar o sistema endócrino
ou produtor de hormônios do seu corpo. Eles também podem aumentar a produção de
proteínas inflamatórias que podem enfraquecer sua resposta imune a patógenos e
causar desregulação imunológica.
Além disso, os ftalatos podem reduzir a diversidade de
bactérias intestinais, o que pode afetar negativamente seu sistema imunológico.
Mantenha a ingestão de fast food ao mínimo. Comer demais
está associado a riscos à saúde e pode prejudicar seu sistema imunológico.
7. Alimentos que contêm certos aditivos
Muitos itens alimentares, especialmente alimentos ultraprocessados,
contêm aditivos para melhorar a vida útil, a textura e o sabor. Alguns deles
podem afetar negativamente sua resposta imune.
Por exemplo, alguns emulsificantes, que são adicionados a
alimentos processados para melhorar a textura e o prazo de validade, podem
alterar as bactérias intestinais, prejudicar o revestimento intestinal e
induzir inflamação, o que pode causar disfunção imunológica.
Carboximetilcelulose (CMC) e polissorbato-80 (P80) são
emulsificantes comumente usados que têm sido associados à disfunção
imunológica em estudos com roedores.
Da mesma forma, estudos em humanos e animais mostraram que o
aditivo comum carragenina pode induzir a inflamação intestinal e inibir a
resposta imune, embora sejam necessárias mais pesquisas para entender melhor
esses efeitos.
Por fim, xarope de milho, sal, adoçantes artificiais e o
aditivo alimentar natural citrato também podem afetar negativamente seu sistema
imunológico.
Alimentos ultraprocessados contêm aditivos como
emulsificantes, espessantes e adoçantes que podem afetar a função imunológica.
8. Carboidratos altamente refinados
Comer carboidratos altamente refinados, como pão branco e
assados açucarados, com muita frequência, pode prejudicar seu sistema
imunológico.
Estes são tipos de alimentos com alto índice glicêmico que
causam um aumento nos níveis de açúcar no sangue e insulina, potencialmente
levando ao aumento da produção de radicais livres e proteínas inflamatórias
como a PCR.
Além disso, uma dieta rica em carboidratos refinados pode
alterar as bactérias intestinais, o que pode afetar negativamente seu sistema
imunológico.
Escolher fontes nutritivas e ricas em carboidratos, como
vegetais ricos em amido, aveia, frutas e legumes, em vez de carboidratos
refinados, é inteligente para apoiar a saúde imunológica.
Uma dieta rica em carboidratos refinados pode afetar
negativamente seu sistema imunológico. Escolher fontes de carboidratos mais
nutritivas, como frutas e vegetais ricos em amido, é uma escolha melhor para
sua saúde geral.
9. Certos alimentos ricos em gordura
Uma dieta rica em gorduras saturadas e pobre em gorduras
insaturadas tem sido associada à disfunção imunológica.
A alta ingestão de gordura saturada pode ativar certas vias
de sinalização que induzem a inflamação, inibindo assim a função imunológica.
Dietas ricas em gordura também podem aumentar sua suscetibilidade à infecção,
suprimindo o sistema imunológico e a função dos glóbulos brancos.
Além disso, estudos com roedores sugeriram que dietas ricas
em gordura podem causar alterações nas bactérias intestinais e danificar o
revestimento intestinal, aumentando potencialmente o risco de infecções e
doenças.
Os pesquisadores ainda estão investigando como os diferentes
ácidos graxos afetam o sistema imunológico, e são necessários mais estudos em
humanos.
Dito isto, comer uma dieta bem equilibrada rica em fibras e
fontes de gordura saudáveis é provavelmente uma boa maneira de apoiar a saúde
imunológica.
Comer uma dieta rica em gordura saturada pode prejudicar a
função imunológica. Seguir uma dieta equilibrada e rica em fibras é
provavelmente uma boa maneira de apoiar a saúde imunológica.
10. Alimentos e bebidas adoçados artificialmente
Certos adoçantes artificiais têm sido associados à
composição alterada das bactérias intestinais, aumento da inflamação no
intestino e resposta imune embotada.
Evidências crescentes sugerem que adoçantes artificiais,
incluindo sucralose e sacarina, podem induzir desequilíbrios nas bactérias intestinais.
Alguns pesquisadores postulam que o uso excessivo de adoçantes artificiais pode
ser prejudicial à saúde imunológica.
Além disso, algumas pesquisas em roedores e estudos de caso
limitados em humanos também sugerem que uma alta ingestão de adoçantes
artificiais pode contribuir para a progressão de doenças autoimunes. No
entanto, mais pesquisas são necessárias.
Dito isto, nem todos os estudos concordam, e alguns
mostraram que a ingestão diária moderada desses adoçantes não causa alterações
nas bactérias intestinais ou na função imunológica.
Os adoçantes artificiais têm sido associados a alterações
nas bactérias intestinais que podem prejudicar a função imunológica. Além
disso, algumas pesquisas sugerem que a alta ingestão pode contribuir para a
progressão de doenças autoimunes.
Concluindo
Você pode ajudar seu sistema imunológico vivendo um estilo
de vida saudável.
Isso significa limitar alimentos e bebidas com alto teor de
açúcar e sal adicionados, carnes processadas e frituras, todos os quais podem
ter efeitos adversos na função imunológica do seu corpo.
Para ajudar seu sistema imunológico, é melhor seguir uma dieta equilibrada, rica em alimentos integrais e ricos em nutrientes e limitar ao máximo a ingestão de alimentos ultraprocessados.