Os benefícios da couve-flor para a saúde incluem aumentar a proteção contra radiação ultravioleta, combater a inflamação, diminuir os problemas cardíacos e do sistema circulatório, diminuir o risco de câncer, fornecer vitamina K ao organismo, melhorar a digestão e desintoxicar o corpo, apoiar a perda de peso saudável, melhorar a saúde do cérebro e manter os hormônios sob controle, apoiar uma gravidez saudável e estimular o sistema imunológico.
O Que é Couve-Flor?
Couve-flor é um vegetal brassica que se enquadra na família Brassicaceae. Acredita-se que tenha emanado da Ásia antiga, mas hoje China, Índia, França, Itália e até os EUA cultivam esse maravilhoso vegetal. Normalmente, as pessoas só cozinham e comem a “cabeça” branca da couve-flor, pois o caule e as folhas duras tendem a causar problemas de digestão.
Embora a maioria das couves-flores que vemos seja da variedade branca, existem outros tipos, como as variantes amarela, roxa e verde, e dizem ser igualmente nutritivas. Vamos dar uma olhada nos muitos benefícios para a saúde que este humilde vegetal é capaz.
13 Benefícios Impressionantes da Couve-Flor Para a Saúde
1. Melhora a proteção contra radiação ultravioleta
A couve-flor possui sulforafano, que suporta a pele saudável, protegendo-a contra danos causados pela exposição à radiação ultravioleta. Observou-se que o sulforafano protege o corpo contra câncer de pele, inflamação e danos celulares.
2. Combate à inflamação
A inflamação está ligada a praticamente todas as doenças crônicas. A couve-flor é extremamente abundante em antioxidantes e elementos anti-inflamatórios que reduzem o estresse oxidativo e os danos causados pelos radicais livres. Os antioxidantes encontrados na couve-flor incluem beta-criptoxantina, quercetina, rutina, kaempferol, ácido cinâmico, ácido cafeico e ácido ferúlico. Uma porção de xícara de couve-flor possui pelo menos 73% da quantidade diária recomendada de vitamina C, o que ajuda a conter a inflamação.
3. Diminuir problemas cardíacos e do sistema circulatório
Os estudos estabelecem ainda que a inflamação está associada a riscos de diabetes, doenças cardíacas, derrame e distúrbios neurodegenerativos, como a doença de Parkinson e Alzheimer. Isso ressalta ainda mais as propriedades anti-inflamatórias da couve-flor. Seu suprimento de vitamina K, C, miríade de antioxidantes, sem mencionar os ácidos graxos ômega-3, todos trabalham em conjunto para manter o sistema circulatório sem acúmulo de placa. Isso resulta em uma diminuição nos níveis de hipertensão e colesterol alto.
4. Diminuir o risco de câncer
A pesquisa estabeleceu que a couve-flor é eficaz na prevenção de câncer de mama, fígado, cólon, estômago e pulmão. Demonstrou-se que o vegetal possui propriedades quimiopreventivas que frustram os estágios iniciais do crescimento do câncer, ajudando a eliminar o desenvolvimento do tumor. Além disso, as couves-flores são embaladas com glucosinolatos, um elemento útil que contém enxofre. Esses compostos protetores ajudam a impedir o crescimento de células cancerígenas. Os glucosinolatos são utilizados para reparo do DNA e ajudam a prevenir a doença, retardando a mutação das células cancerígenas.
5. Oferta abundante de vitamina K
A couve-flor é uma excelente fonte de vitamina K, uma vitamina solúvel em gordura. A vitamina K mantém os ossos saudáveis e também evita perdas na densidade mineral óssea que podem levar à osteoporose. A vitamina K também é um bom coagulante do sangue. Também foi observado ser um anti-inflamatório eficaz.
6. Melhorar a digestão e desintoxicar
A couve-flor possui certos compostos, especificamente glucorafanina, sulforafano, glucobrassicina e gluconasturtiiana, que são muito úteis para ajudar o corpo a se purificar. Além disso, este vegetal é benéfico para a desintoxicação e digestão, pois sua abundância de substâncias ricas em enxofre, chamadas glucosinolatos, ajuda na absorção de nutrientes e na eliminação de toxinas.
7. Ajuda na perda de peso saudável
Sendo baixa caloria em meros 29 por xícara, zero de gordura e extremamente baixa em açúcar e carboidratos, a couve-flor é uma ótima opção para aumentar a dieta para perder peso. Por ser rica em fibras, esse vegetal também combate problemas de constipação.
8. Melhora a saúde do cérebro
Como a couve-flor é uma ótima maneira de obter colina, uma vitamina B essencial para o desenvolvimento do cérebro, é um excelente vegetal para a saúde do cérebro. A colina é um nutriente vital que, quando combinado com fósforo, ajuda a reparar as membranas celulares. Assim, resulta em melhor sono, desempenho cognitivo, melhor coordenação muscular e memória mais nítida.
9. Mantém os hormônios sob controle
Alimentos ricos em antioxidantes, como a couve-flor, foram observados para auxiliar no equilíbrio dos hormônios através da diminuição dos níveis anormais de estrogênio. O excesso de estrogênio no sangue tem sido associado a problemas de saúde, como doenças autoimunes, fadiga crônica, câncer de ovário e hipotireoidismo.
10. Ajuda na saúde ocular
A couve-flor possui sulforafano, que supostamente protege os tecidos delicados da região da retina do estresse oxidativo, o que pode levar a sérios problemas de visão, como catarata, degeneração macular e até perda de visão.
11. Ajuda na gravidez saudável
Quando criança, o folato pode ajudar a garantir que o feto em desenvolvimento cresça normalmente. A couve-flor é uma excelente transportadora natural de vitaminas do complexo B, incluindo folato, que os profissionais de saúde sugerem que as mulheres complementem durante a gravidez.
12. Impulsiona o sistema imunológico
A couve-flor possui ricos suprimentos de cálcio, fósforo e selênio, que ajudam a manter o sistema imunológico funcionando de maneira ideal. Ela também contém sódio, o que ajuda a gerenciar o equilíbrio de fluidos do corpo.
13. Diminuir os sinais de envelhecimento
Dado que a couve-flor tem um suprimento abundante de antioxidantes, os danos dos radicais livres são mitigados, diminuindo, entre outras coisas, o processo de envelhecimento. Consumir couve-flor, portanto, mantém a aparência mais jovem.
Conclusão
Ao comprar couve-flor, opte por exemplos que estejam firmemente embalados com peças pressionadas firmemente. Evite a couve-flor aberta. Existem mais de 80 variedades de couve-flor comestível em todo o mundo. No entanto, independentemente da variedade, sempre escolha aquelas que sejam de textura e cor consistentes em todo o vegetal. Também é aconselhável que a melhor janela para usar o vegetal adquirido seja de três dias a uma semana.