Azeite e suco de limão são ingredientes comuns em muitas cozinhas, especialmente nas regiões do Mediterrâneo e do Levante.
Algumas pessoas afirmam que a combinação de azeite e suco de
limão pode tratar uma série de condições, como cálculos biliares, dores nas
articulações e envelhecimento prematuro.
Além disso, estudos investigaram os potenciais benefícios
para a saúde dos nutrientes encontrados no azeite e no suco de limão
separadamente.
Neste artigo, discutiremos se há pesquisas para apoiar os supostos benefícios da combinação de azeite e suco de limão. Também analisaremos os benefícios e possíveis desvantagens de cada um desses ingredientes individualmente.
Benefícios do Azeite
O azeite
é extraído espremendo o óleo dos frutos maduros da azeitona usando vários
métodos, incluindo pressão e centrifugação. O azeite extra virgem é considerado
o tipo de maior qualidade.
O azeite extra virgem é composto de aproximadamente 73% de
ácido oleico, um ácido graxo monoinsaturado saudável para o coração. Também é
uma ótima fonte de vitaminas E e K.
Outra qualidade atraente do azeite é a presença abundante de
compostos naturais chamados polifenóis. Estes são poderosos antioxidantes que
limpam compostos nocivos chamados radicais livres em seu corpo, protegendo-o do
estresse oxidativo.
O azeite é feito extraindo o óleo da azeitona madura. O óleo
contém muitos nutrientes, incluindo MUFAs, polifenóis e vitaminas E e K.
Benefícios do Suco de Limão
O líquido azedo espremido dos limões é conhecido como suco
de limão. O limão é uma fruta cítrica originária do Mediterrâneo e faz parte da
família de plantas Rutaceae.
O suco
de limão é uma rica fonte de antioxidantes, especialmente vitamina C. Os
limões também contêm flavonóides, que possuem fortes propriedades antioxidantes
e anti-inflamatórias.
O suco azedo espremido dos limões é chamado de suco de
limão. É rico em flavonóides e antioxidantes como a vitamina C.
Reivindicações Sobre a Combinação
Algumas pessoas afirmam que consumir azeite e suco de limão
juntos leva a resultados positivos para a saúde. As pessoas afirmam usá-los
para limpeza e desintoxicação, para tratar
e prevenir cálculos biliares e para promover a perda de peso.
Vamos examinar cada uma dessas afirmações individualmente.
Alegações de Limpeza e Desintoxicação
Com uma rápida pesquisa on-line, você encontrará várias
misturas que limpam e desintoxicam usando suco de limão, azeite ou uma
combinação dos dois.
Limpa e desintoxica supostamente elimina resíduos e toxinas
que se acumularam em seu corpo ao longo do tempo.
No entanto, não parece haver muitos estudos sobre se o suco
de limão e o azeite de oliva podem ajudar a limpar ou desintoxicar.
Uma revisão
de 2018 de 27 estudos de alta qualidade analisou os efeitos na saúde do
consumo de azeite em comparação com outros óleos vegetais.
Os pesquisadores descobriram que quando as pessoas consumiam
azeite durante o período do estudo, elas tinham níveis mais baixos de
colesterol LDL (ruim) e níveis mais altos de colesterol
HDL (bom) no sangue em comparação com pessoas que consumiram outros óleos
vegetais.
Nenhum estudo em nossa busca por pesquisas de alta qualidade
demonstrou que o consumo de azeite alivia os problemas de digestão.
No entanto, os antioxidantes e polifenóis do azeite e do
suco de limão podem ser chamados de “limpeza”, pois neutralizam ou “limpam” os
radicais livres nocivos, que de outra forma causam danos às células e podem
contribuir para doenças.
O corpo humano tem vários métodos biológicos para remover
toxinas e manter o funcionamento ideal.
Para ajudar seu corpo a funcionar da melhor maneira,
recomendo comer uma dieta variada que contenha frutas, vegetais, grãos
integrais, legumes, nozes, sementes e fontes magras de proteína.
Reivindicações de Perda de Peso
A pesquisa
mostrou que componentes específicos no suco de limão e azeite – vitamina C no
suco de limão e MUFAs no azeite – desempenham um papel no controle de peso.
O suco de limão é rico em vitamina C. Uma porção de 100
gramas contém 38,7 mg, que é 43% da Dose Dietética Recomendada (RDA) para
homens e 52% da RDA para mulheres.
No corpo humano, a vitamina C é um componente importante
necessário para fazer carnitina.
A carnitina é um composto que transporta moléculas de
gordura para dentro das células, onde são decompostas e usadas como fonte de
energia. Portanto, a ingestão inadequada de vitamina C pode levar a uma redução
da quebra de gordura.
Em um estudo mais
antigo de 2006, adultos saudáveis com
vitamina C marginalmente baixa queimaram 25% menos gordura ao caminhar em uma
esteira por 60 minutos em comparação com
pessoas que tinham níveis adequados de vitamina C.
Em outro
estudo, camundongos propensos à obesidade receberam ácido ascórbico
(vitamina C) e alimentados com uma dieta rica em gordura por 15 semanas. Os
camundongos ganharam menos gordura corporal e tiveram outros marcadores de
melhor saúde em comparação com camundongos que foram alimentados com uma dieta
rica em gordura, mas não receberam vitamina C.
Parece não haver estudos que observem os efeitos sobre o
peso do consumo de uma mistura de azeite e suco de limão. No entanto, os
componentes individuais podem continuar a ser eficazes quando combinados.
Também é importante notar que são necessários estudos mais
recentes em humanos.
Reivindicações de Pedras Nos Rins e Cálculos Biliares
Seus hábitos alimentares podem desempenhar um papel crucial
na formação de pedras
nos rins e cálculos biliares. Sabe-se que uma baixa ingestão de vitamina
C e uma alta ingestão de gorduras saturadas contribuem para essas
condições.
Os cálculos biliares são depósitos solidificados de fluidos
digestivos e colesterol que se desenvolvem na vesícula biliar. Dependendo do
tamanho e da localização dos cálculos biliares, você pode ou não apresentar
sintomas.
Algumas fontes sugeriram que algumas pessoas usam uma
combinação de suco de limão e azeite para promover o movimento de cálculos
biliares como remédio popular. No entanto, não há pesquisas para apoiar essa
afirmação.
Existem muitas diretrizes de alimentação saudável para
ajudar a prevenir cálculos biliares, incluindo a recomendação de consumir
gorduras saudáveis, como o azeite.
Algumas evidências sugerem que a ingestão de gorduras
saudáveis, como o azeite, pode ajudar a prevenir cálculos biliares ao contrair
e esvaziar a vesícula biliar regularmente.
A deficiência
de vitamina C também tem sido associada a um risco aumentado de desenvolver
cálculos biliares. A vitamina C pode inibir a cristalização do colesterol,
convertendo-o em ácidos biliares, evitando assim a formação de cálculos
biliares.
Um estudo
grande, mas mais antigo, de 2000, descobriu que, para cada aumento de 27
micromol/L de ácido ascórbico (vitamina C) no sangue, houve uma diminuição de
13% na formação de cálculos biliares em mulheres de 20 a 74 anos.
No geral, a pesquisa é limitada e mais antiga, portanto,
mais pesquisas são necessárias.
A vitamina C no suco de limão e os MUFAs no azeite podem
proteger contra cálculos biliares. No entanto, pesquisas observando sua
eficácia para perda de peso, limpeza e desintoxicação são limitadas. Nenhum
estudo examina os efeitos combinados desses alimentos.
Eles São Uma Super Dupla?
Muitos nutrientes encontrados no azeite e no suco de limão
podem ter efeitos positivos na sua saúde. Cada ingrediente tem seus próprios
poderosos benefícios para a saúde.
Mas, quando combinados, o azeite e o suco de limão podem ser
considerados uma super dupla com efeitos maiores do que cada um quando
consumidos individualmente? Em suma, não.
As pessoas afirmam que esta mistura pode melhorar a
digestão, purificar o corpo, reduzir a dor nas articulações, prevenir o
envelhecimento prematuro e tratar cálculos biliares. No entanto, nenhum estudo
mostra que seus efeitos são aprimorados quando combinados.
Algumas fontes divulgaram a mistura de suco de limão e
azeite para melhorar a digestão, purificar o corpo, reduzir a dor nas
articulações e prevenir o envelhecimento prematuro. No entanto, não há
pesquisas para apoiar essas alegações.
Potenciais Desvantagens
Nenhum estudo ou relato de caso descobriu que a combinação
de azeite e suco de limão tem efeitos nocivos. Ainda assim, não é uma boa ideia
esperar que a mistura cure doenças, como afirmam algumas fontes anedóticas.
Não há desvantagens específicas conhecidas para a combinação
de azeite e suco de limão, mas cada um desses componentes vem com algumas
desvantagens menores a serem observadas.
Tal como acontece com muitos alimentos, para uma pequena
proporção de pessoas, limões ou azeite podem causar uma reação alérgica.
Alimentos ácidos, como suco de limão, também podem
prejudicar o esmalte dos dentes se você os consumir com frequência.
Além disso, lembre-se de que o azeite é muito calórico. Uma
colher de sopa (13,5 gramas) de azeite fornece 119 calorias. Portanto, se você
está tentando limitar sua ingestão de calorias para perda de peso ou outros
motivos, consuma azeite com moderação.
Se você tem um problema de saúde e está se perguntando quais
tratamentos podem funcionar para você, fale com um profissional de saúde.
Não há grandes riscos conhecidos associados ao uso de azeite
e suco de limão e poucas desvantagens menores para cada um individualmente. É
uma boa ideia falar com um profissional de saúde antes de se automedicar
qualquer condição de saúde.
Você Deve Combinar Azeite e Suco de Limão?
Se você está curioso para combinar suco de limão e azeite em
sua dieta, vá em frente!
Nenhuma pesquisa mostra que o suco de limão e o azeite são
prejudiciais quando combinados. Além disso, eles são um emparelhamento de
sabores popular, e as pessoas costumam usá-los juntos em receitas,
principalmente na culinária
mediterrânea.
Além de fornecer alguns dos potenciais benefícios para a
saúde listados acima, o suco de limão e o azeite são um ótimo molho de salada
ou base para um frango mediterrâneo e batatas assadas, entre muitas outras
receitas saborosas.
Se você tiver uma reação alérgica ou outros efeitos
preocupantes para a saúde depois de consumi-los, certifique-se de parar de consumi-los
e consultar um profissional de saúde.
Além de seus benefícios individuais para a saúde, o azeite e
o suco de limão são ótimos quando misturados para fazer um molho de salada ou
usados juntos em
outros pratos.
Concluindo
Fontes anedóticas sugeriram que o azeite e o suco de limão
são uma dupla poderosa quando combinados. Algumas pessoas afirmam que essa
combinação pode melhorar a digestão, purificar o corpo, reduzir a dor nas
articulações, prevenir o envelhecimento prematuro e tratar cálculos biliares.
No entanto, não há pesquisas para apoiar essas alegações. As
qualidades de saúde do azeite e do suco de limão não parecem ser aprimoradas
quando os dois ingredientes são combinados.
Por outro lado, alguns componentes individuais de azeite e
suco de limão podem ter outros benefícios à saúde apoiados por pesquisas.
Eles também fazem uma mistura saborosa que você pode usar na
culinária.