Os benefícios da grama de cevada incluem o controle dos níveis de açúcar no sangue, fornecendo ao corpo as fibras necessárias, apoiando uma digestão mais saudável, auxilia na perda de peso, regula o colesterol, combate o câncer e previne a colite ulcerosa. Outros benefícios incluem aumento da imunidade, proteção contra radiação UV, ação como um desintoxicante natural e redução da acidez estomacal.
Os grãos integrais são uma boa fonte de fibra dietética, essencial para reduzir as chances de colesterol no sangue e outras complicações debilitantes à saúde, como doenças coronárias. A grama de cevada faz parte da família dos grãos integrais, embora menos conhecido, é repleto de benefícios surpreendentes para o corpo humano.
História da Cevada
A cevada é um dos grãos mais antigos a crescer na terra; é
um grão que se adapta a diferentes condições de clima e solo. A cevada é usada
desde a idade da pedra e hoje é cultivada principalmente para fazer cerveja e
para ração animal.
O trigo substituiu em grande parte a cevada no século passado.
A cevada pode crescer em uma variedade de climas e condições de cultivo em
comparação com outros grãos. A cevada é uma alternativa ao macarrão, mingau ou
mesmo arroz. Vestígios arqueológicos mostram evidências do cultivo do Crescente
Fértil (cevada) de 10.000 anos atrás. Acredita-se que seja a primeira cultura
domesticada.
A cevada era moída até formar uma pasta para fazer mingau ou
torrada em pedras quentes para fazer pão achatado durante a Idade da Pedra.
Este era um alimento básico na dieta dos egípcios e gregos. Há evidências de
uso de cevada como cobertura para vários pratos. Mais tarde, a cevada se tornou
o grão comum usado para assar o pão.
A China é considerada seu lugar de origem por historiadores
de alimentos. O cultivo da cevada começou corretamente por volta do século VI,
o que resultou na cevada dupla de hoje. Muitas moedas antigas mostram a
variedade de seis linhas embutida em seu design, especialmente em moedas.
Fatos Nutricionais
A cevada descascada é a forma ideal de usá-la; isso livra o
grão de muitas propriedades antinutrientes que os grãos normalmente possuem.
Aqui está uma olhada na composição nutricional deste grão por 100 gramas de
porção.
- Fibra 10 g
- Gordura 1 g
- Carboidratos 45g
- Proteína 7 g
- Manganês 1mg
- Selênio 23mg
- Cobre 0,3 mg
- Vitamina B1 0,4 mg
- Fósforo 162 mg
- Magnésio 80 mg
- Omega 3 33mg
- Omega 6 303 mg
- Vitamina B3 8mg
A cevada também fornece quantidades generosas de vários
bioquímicos, como niacina, tiamina, riboflavina, luteína, zeaxantina e ácido
pantotênico. Esses fitonutrientes a torna um dos alimentos mais saudáveis para manter o corpo
protegido de distúrbios metabólicos.
O gráfico nutricional da cevada mostra uma combinação de
nutrientes impressionantes presentes no grão. Vamos dar uma olhada em 11
incríveis benefícios da cevada para a saúde.
11 Incríveis Benefícios da Grama de Cevada Para a Saúde
1. Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue
A cevada é rica em minerais, vitaminas e fibras. Este é um
dos melhores grãos que podem ser adicionados à dieta se alguém sofre de alguma
anormalidade em seu processo metabólico. Os picos de açúcar no sangue costumam
ser o resultado de uma dieta que libera açúcar imediatamente na corrente
sanguínea, enquanto a cevada ajuda a reduzir a quantidade que é liberada na
corrente sanguínea. A cevada contém beta-glucano, que é um tipo de fibra que o
corpo não consegue absorver; é transferido diretamente para os intestinos para
excreção. Essa fibra anexa moléculas e elementos da corrente sanguínea a si
mesma. Podem ser glicose, açúcar e moléculas de dentro do trato digestivo. Isso
ajuda a baixa liberação de açúcar na corrente sanguínea.
2. Fibra
A fibra
é essencial para muitas funções do corpo, mas afeta principalmente o sistema
digestivo. A cevada contém fibras solúveis e insolúveis, o que é muito saudável
para o corpo, pois é o processo metabólico e também mantém os níveis de açúcar,
colesterol e outros sob controle.
3. Digestão mais saudável
O sistema digestivo tem o papel principal de extrair os
nutrientes dos alimentos consumidos e transferi-los para o resto do corpo. A
cevada é muito eficaz para evitar problemas digestivos. É ideal para aumentar
as fezes quando você sofre de diarreia e também previne outras doenças, como E.
coli e câncer de cólon. A grande quantidade de fibras presentes na cevada
também ajuda a combater a constipação e regula os movimentos intestinais adequados.
Isso também protege o revestimento intestinal de qualquer dano e promove a
saúde intestinal.
4. Perda de peso
O ganho de peso pode impor vários desafios ao corpo humano.
Essa pode ser a causa da obesidade grave, que acarreta imobilidade e doenças
como hipertensão, colesterol e diabetes. Grãos como a cevada, que contêm uma
boa quantidade de fibras e carboidratos,
são ideais para comer como parte de sua dieta para perder peso. A fibra mantém
o corpo mais cheio por mais tempo e os carboidratos são decompostos pelo corpo
para criar energia. Isso também reduz as chances de lanches prejudiciais à
saúde e ajuda a manter intervalos seguros entre lanches e refeições. Mingau de
cevada ou mesmo muffins de cevada são alternativas muito mais saudáveis que batatas fritas e
lanches embalados. As várias formas de vitamina B da
cevada também atuam como supressores do
apetite para ajudá-lo a combater o ganho de peso.
5. Regular o colesterol
O colesterol é a causa subjacente de um sistema
cardiovascular insalubre. O colesterol LDL cria condições como o entupimento de
vasos sanguíneos e artérias que levam a doenças cardíacas crônicas. Alimentos
com baixo teor de gordura e alto teor de fibras podem ser a melhor adição à
nossa dieta, se você sofre de risco de doença cardíaca. A cevada é perfeita
para esses pacientes ou pessoas que estão tentando evitar doenças cardíacas. O
conteúdo de fibra e baixo teor de gordura mantém a saúde cardiovascular sob
controle.
6. Anticâncer
O câncer pode ser prevenido com uma dieta rica em
fitonutrientes e antioxidantes. A cevada é rica em selênio, luteína,
zeaxantina, tiamina, riboflavina e niacina, que são antioxidantes conhecidos
por reduzir o estresse oxidativo no corpo. Esses produtos químicos têm como
alvo as células cancerosas e as impedem de criar raízes.
7. Previna a colite ulcerativa
A cevada tem um forte efeito estimulante sobre as bactérias
amigáveis ao
intestino. Esta bactéria é
responsável por manter a saúde intestinal sob controle e prevenir
doenças que podem diminuir a imunidade do
corpo. A grama de cevada ajuda a controlar os fluidos do sistema digestivo para
prevenir o aparecimento de colite ulcerosa.
8. Propriedades de reforço da imunidade
A grama de cevada é rica em vários nutrientes essenciais
para o corpo. Ela contém vários antioxidantes que agem como antibióticos e
mantêm a barreira do corpo forte. Os nutrientes básicos presentes na grama de
cevada são eficazes para ajudar a manter um sistema imunológico mais saudável,
pois previnem várias doenças. O corpo permanece saudável e sua imunidade
permanece intacta.
9. Proteção contra radiação UV
A cevada é uma boa fonte da enzima superóxido dismutase, que
essencialmente protege o corpo em nível celular dos efeitos da radiação. O suco
da grama de cevada pode ser consumido regularmente para prevenir tais danos e
reduzir os efeitos da radiação prejudicial. O conteúdo de clorofila na cevada
ajuda na regeneração de novas células e também na reparação de células
danificadas.
10. Um agente desintoxicante natural
A desintoxicação é necessária para que o corpo se purifique.
A cevada contém fibra solúvel que retira as impurezas e as leva consigo. Além
disso, também contém selênio e cobre, que são agentes desintoxicantes naturais.
11. Redução de acidez
A cevada é um contribuinte eficiente para o equilíbrio
ácido-alcalino no corpo. É de natureza alcalina, o que é muito saudável para o
corpo, pois a maioria das doenças não pode sobreviver em um ambiente alcalino.
Conclusão
A cevada é um grão denso em nutrientes que tem vários
benefícios para o corpo. Porém, devido ao seu teor de glúten, não é a melhor
opção para quem sofre de doença celíaca.